par yannick@la-bodega.ch | Fév 23, 2017 | Blog
Les porcs peuvent être 50 ou 100% (pata negra) ibériques, race originaire exclusivement de la péninsule. Son jambon intense et très aromatique a une texture légèrement fibreuse et de la graisse infiltrée. Sa graisse fond dans la bouche. Les porcs peuvent également...
par yannick@la-bodega.ch | Fév 23, 2017 | Blog
C’est la taille qui compte L’Espagne est le pays qui a la plus grande superficie viticole du monde. Elle offre une gamme de vins remarquables et la vigne est omniprésente. Pourtant, l‘Espagne n‘est pas le plus grand producteur de vin du vieux continents. Sur le...
par yannick@la-bodega.ch | Fév 23, 2017 | Blog
Bellota : ces jambons sont issus de porcs nourris aux glands dans des pâtures naturelles jusqu’à qu’ils atteignent 50 kilos. La qualité est maximale. Cebo de campo : les porcs sont élevés dans de grands espaces afin qu’ils puissent se déplacer. Leur nourriture...
